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FAY LES ETANGS
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table d'hôteLa cuisine pour moi , a , en plus de son aspect convivial, un côté traditionnel de ma famille... Mon frère et moi-même, admiratifs devant notre grand-mère pour qui cette tache devenait une alchimie, ne pouvions qu'etre enclins à devenir des "chefs"à notre échelle, celle des faiseurs de repas inoubliables pour nos amis, notre famille et nous mêmes...

C'est ainsi que de recettes manuscrites en livres de cuisine de pros, j'appris à contenter les papilles gustatives et à surprendre les palais, tout en utilisant des produits d'apparence sans noblesse, mais la gagnant en livrant leurs essences.. Ainsi la carotte, par exemple, additionnée d'écorce d'orange, de thym citron d'ail nouveau et de bouillon de volaille devient un accompagnement de choix qui en surprend plus d'un!

Voici un exemple de menu proposé pour 27 euros tout compris:

Feuilletés de poireaux sauce mousseline

Filet mignon au Neufchatel et légumes de saison

Plateau de fromages...

Poire aux épices cuites Maison façon belle Helene

Nos menus incluent l'apéritif, le vin à volonté et le café...

selon l'humeur, je propose le Poulet des ducs de Bourgogne, dont la sauce est à base de kirsch, scotch, porto et fine champagne... A ce jour, les dits Ducs n'ont élevé aucune protestation ! (selon ma Grand Mère!)

Je confectionne également les desserts, préparés fraichement et quotidiennement.

>>> Voir notre galerie photos sur nos tables d'hôtes

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